白酒持續火熱,如果想生產白酒,有地域限制嗎?
2022-03-23
目前持續火熱的白酒市場，讓很多地方看到了發展方向，也都想搭上白酒這趟列車，于是都想在當地生產白酒，以之成立品牌打入市場，分一杯白酒的羹，那么，白酒生產到底有地區限制嗎？是不是我國的任何地方都可以生產白酒？今天 醬酒小編wbchz就來跟大家分析一下。
目前在我國，白酒香型很多，常見的有醬香型、濃香型、清香型等，之所以分這些香型，其實就是根據地域限制來的，因為地區的氣候、糧食作物、水質等的不同，能釀造的白酒香型也就不同，倒也不是說釀不出其他香型的白酒，而是真釀出來，質量不如正宗的那么好，香味和沒有正宗的那么正，所以白酒香型的生產，其實還是有地域限制，除非是某種專有香型，不收氣候等的影響才可以任意生產釀造。
我們先來說說醬香酒
醬香酒基本上是其他地區不能復制的產品，這也是受到當地糧食作物，地質條件以及氣候的影響，所以在貴州、四川一帶才能產出好的醬香酒。這就是區域化產地的重要性，當然也不是說其他地方釀造不了，只是說離開這個醬酒區域產區后，不管是口感還是質量都會大打折扣，不如原產地的質量以及香味那么好而已，所以也就有了現在的醬香白酒固定產區。
在釀酒原料上，醬香酒主要用高粱作為釀酒糧食，而高粱中就要選擇南方的紅纓子高粱，又稱糯小高粱，皮厚淀粉高，耐高溫耐蒸煮，而在貴州，釀造水源赤水河的水質甘甜，流域土壤紅色砂質含量高，能夠有效和高度的過濾水質，且富含微量元素，是釀造醬香型白酒的好水源。兩者結合之下于是就有了享譽世界的醬香酒。
關于濃香型白酒
在我國，濃香型白酒主要產地在四川和江蘇，好多知名品牌都屬于濃香型白酒，四川盆地位于長江上游，屬于全國范圍的濃香型白酒核心產區，北方釀造濃香型白酒多位于黃淮流域，這些區域釀造出來的濃香型白酒較為凈爽，窖香比酒香更為突出。對于香味來說，濃香型白酒的香味比醬香酒的要足，這與釀造工藝有關，兩者都有自己的優勢。
其他諸如清香型等白酒，小編下次跟大家聊，其實無論什么香型的白酒，都需要適合自己的口感，部分人覺得醬香型白酒入口太辣，部分人又覺得濃香型白酒入口后難下咽，部分人又覺得清香型太淡，沒有醬香型白酒那么有“味”，所以眾口難調，也就出現了各種白酒香型爭艷的情況，這對于白酒行業來說是好事，互相刺激才能更好發展！
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